看图说话：耿氏凉面 Sat, Sep 6. 2008
今日晚饭：炸酱凉面，做法简单，口味独特，实乃耿氏厨艺精髓之体现。
五花肉糜、四川甜面酱、香菇丁、葱花熬得如此炸酱，可惜南京找不到六必居的干黄酱买，口味大打折扣……虽然还是那么好吃。想起来小时候帮厨的时候用水去化那个像便便一样的美味的干黄酱的情景了。
配上黄瓜丝，清脆可口，不过偷懒，没有自己手擀面，市场上买得机制手工面，聊胜于无。
右上角是室友赞助的干瘪小葱（买了块一个星期了）拌老豆腐，撒花～～～～～
顺便翻出来上个星期的芝麻酱凉面配剁椒木耳：
开拌前的：调好的芝麻酱一小碗，陈醋蒜泥一小碗，过水凉面一晚，黄瓜丝半根。
拌好的样子，不过芝麻酱的颜色很浅，看得不是很清楚。
剁椒木耳，木耳香脆，陈醋微酸，配上剁椒蒜泥，简单美味。
Trackbacks
Trackback specific URI for this entry
No Trackbacks
